悉尼唐人街升級華人重開中餐廳“延續(xù)傳統(tǒng)”

2024-01-15

供稿人：四川澳星

華人威廉對小時(shí)候在悉尼唐人街用餐有著美好的回憶?，F(xiàn)在，隨著該地區(qū)從多年的新冠疫情限制和輕軌建設(shè)中恢復(fù)過來，這位22歲的年輕人正準(zhǔn)備在悉尼唐人街這個傳統(tǒng)歷史街區(qū)經(jīng)營自己的餐廳。據(jù)悉，吳先生與他的母親一起于2023年8月開設(shè)了擁有600個座位的粵菜餐廳——皇宮海鮮酒家。

“很多人對我們在這個地點(diǎn)開業(yè)感到非常興奮，”吳先生表示，因?yàn)檫@家餐廳就位于老牌粵菜餐廳Golden Century的舊址上，該餐廳在經(jīng)營32年后于2021年關(guān)門歇業(yè)，它也是在疫情期間關(guān)閉的眾多唐人街餐廳之一。

兩年過去了，隨著唐人街逐漸恢復(fù)生機(jī)，這家餐廳變得熱鬧起來。

吳先生表示，雖然餐廳已經(jīng)翻新，但有些東西還是保持不變。“這是唐人街的標(biāo)志性地點(diǎn)，所以我們也延續(xù)了中餐廳應(yīng)有的傳統(tǒng)，“他說道，”我們的最終目標(biāo)是創(chuàng)造一個地方，讓我們的客人可以齊聚一堂，品嘗正宗的粵菜，同時(shí)沉浸在豐富的中國文化傳統(tǒng)中。”

現(xiàn)如今，唐人街正在計(jì)劃重新起跑。

Haymarket商會主席V表示，唐人街在被新冠疫情推至崩潰邊緣后，正在有所改善。留學(xué)生、游客和上班族的回歸也有助于提振經(jīng)濟(jì)。“唐人街現(xiàn)在相當(dāng)活躍，商家普遍經(jīng)營得很好。”

V指出，悉尼市議會最近批準(zhǔn)了一項(xiàng)耗資4400萬澳元的Haymarket改造計(jì)劃，這是確保該地區(qū)未來能夠長期發(fā)展的關(guān)鍵。

“我們希望這筆資金不僅能夠開設(shè)更多商店和餐館，而且能夠從文化遺產(chǎn)的角度改變該地區(qū)。所以我們將能夠用這筆錢來宣傳該地區(qū)豐富的歷史和文化意義。”

“我們擁有世界上最好的唐人街之一，但我們將使它變得更好。”

同樣的，悉尼市市長表示，她希望看到唐人街改造計(jì)劃的成功。她認(rèn)為，保護(hù)該地區(qū)的文化遺產(chǎn)對于這座城市也至關(guān)重要。

“這里是華人很早就在悉尼定居并開始創(chuàng)業(yè)的地方。這里有著悠久的歷史，我們希望讓其重現(xiàn)生機(jī)。”

吳先生的餐廳里，廚房熱火朝天，飲茶車上擺滿了點(diǎn)心，餐廳里一片喧鬧，他對他的餐廳和唐人街有光明的未來充滿信心。“給唐人街帶來一些新鮮的活力是件好事，”他說道。

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